Florile de salcâm conțin numeroase substanțe active: taninuri, glucide, ulei volatil, mucilag, acid organic clorogenic, acid organic cafeic. Au întrebuințări în farmacia naturistă, dar şi în alimentație, fiind plăcute la gust și la miros.
Dulceaţă flori de salcâm. Dacă vrei să prepari o delicioasă dulceaţă din flori de salcâm ai nevoie de:
1 litru apă
1 kilogram zahăr
400 grame flori de salcâm
zeama de la jumătate de lămâie
1 plic zahăr vanilat
Dulceaţă flori de salcâm. Se fierbe apa cu zahărul până se obţine un sirop gros. Florile se salcâm se spală în apă rece, li se îndepărtează codiţele şi se pun în sirop. Se adaugă zeama de lămâie şi zahărul vanilat.
Se fierbe la foc foarte mic până se leagă (aproximativ 1/2 oră).
